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豆角的吃法干煸豆角的做法

2019年05月14日 栏目:汽车

干煸豆角的材料豆角1斤花椒1勺麻椒1勺干辣椒相克食品段1大勺蒜碎姜相克食品碎葱碎若干肉馅2两淀粉1勺料酒两勺生抽老抽糖盐 干煸豆角的做法

干煸豆角的材料豆角1斤花椒1勺麻椒1勺干辣椒相克食品段1大勺蒜碎姜相克食品碎葱碎若干肉馅2两淀粉1勺料酒两勺生抽老抽糖盐 干煸豆角的做法图片步骤,怎样做干煸豆角好吃?

豆角洗干净,去两头的丝,掰成6、7厘米的段

锅里倒入水,加1勺盐,烧开后,放入豆角焯1下,色彩变深绿后,捞出来沥干水份待用

炒菜锅里放略多的油,平时炒菜的2倍,少放1些豆角渐渐小火煎成虎皮后,捞出,再放入豆角顺次煎好沥干油待用

肉馅里放入淀粉、料酒,盐拌匀,腌20分钟待用

锅里留底油,滑入肉馅翻炒均匀变色后捞出来

锅里放油,放入麻椒,花椒小火渐渐地烧出味道后,放入干红辣椒,慢煸,放入葱、蒜、姜碎,翻炒出香味后,放入肉馅和豆角,翻炒1下,加入生抽1勺,老抽半勺,料酒半勺,糖若干,翻炒干汁后,加入盐出锅便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、豆角煮1下可以缩短煎的时间,而且不干,还有水份充足的感觉。个人喜欢这类做法的干煸豆角;

2、这个菜不能放水,要快炒,干煸才可以。

3、这个菜里的调味料多,基本上肉馅就算是废了,爷没有耐心挑调味料,所以肉馅可以少点,就个味而已。

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