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专访北京港佳好邻居便利总经理力拓加盟

2019-02-21 20:37:34

专访北京港佳好邻居便利总经理:力拓加盟

如果说,以家乐福、沃尔玛为代表的大卖场模式像是零售市场的 大象 ,那么相比之下,、好邻居、快客等连锁便利店无疑只能算 小蚂蚁 。不过近年来,随着百姓身边的便利店越开越多, 小蚂蚁 雄兵的力量正在日益壮大,大有与 大象 们一较高下的架势。在激烈的市场竞争中,小小便利店是如何生存的,它们到底有何独到招数?为此,走访了京城便利店知名品牌、北京港佳好邻居连锁便利店有限公司总经理林耿立。 释放能量力拓加盟 今年加盟店比例要达到20% 商报:听说今年好邻居要大力拓展特许加盟店,请问这是出于何种考虑? 林耿立:从当年西城区的老好邻居算起,好邻居便利店在北京已经有10年历史了。即便是从与万方集团合作开始算,也发展了8年时间。因此我们认为,长期积累的资源需要释放出去。而目前好邻居在北京的138家门店中,130家都属于直营,加盟店只有8家。所以今年开始,我们打算招募一些加盟者,尤其是有志于从事便利店事业的年轻夫妇,把一些已经有年开店期,经营相对成熟的门店交给他们去经营。今年力争把加盟店的比例增加到20%。 商报:能否介绍具体的加盟政策? 林耿立:具体方案大概要到5月份才能出台。不过大致来说,加盟者需要缴纳一定的加盟金和保证金,其中,保证金到期(大约5年)会全部返还。之所以设立保证金,是因为所有货架、设备以及商品等都是由公司先行垫付的。 我们更加倾向于内部加盟,比如有的职工到了退休年龄,通过这种方式可以实现再就业。而且,由于原来就在好邻居工作,所以对公司的经营理念会更加认同,也具备经营便利店必要的技术。如果是自带店铺加盟,我们会先派人对店铺进行评估,找出问题帮助其提升,达到我们的标准才能加盟。 商报:您认为什么样的人适合从事便利店工作? 林耿立:个性上要乐观,要能够吃苦。经营便利店是十分辛苦的工作,比如到了夏天就经常要搬饮料,一箱一箱都很重,尤其好邻居还是24小时营业,所以挣的都是辛苦钱。我干这行已20年了,现在还是坚持每天8点钟到店,24小时开机,随时有需要都要在时间出现。 小包装、即时性、新颖性 抓住15岁到40岁主要客层 商报:与超市、大卖场相比,好邻居等便利店的商品价格普遍较高,这是什么原因呢?如何解决这一问题? 林耿立:以好邻居为例,我们是24小时营业,这本身就大大增加了成本。而且,我们门店的选址大都在商业中心区或主干道附近,虽然面积不大,但以单价计算,少则是大卖场的三倍,多则八九倍以上,所以日租金成本也比较高。此外,目前我们在规模上也没法与大卖场相比。举例来说,家乐福在北京1年开3家门店,按照一家店每天8000名顾客,客单价80元计算,销售额大概在60万元左右。而要达到这样的销售额,便利店需要开100家。人家开3家店,我们要达到同等规模就需要开300家店。因此,连锁便利店要想真正实现其总部机能,实现规模效益,还需要一个较长的发展过程。 商报:那么好邻居便利店的核心竞争力在那里? 林耿立:与大卖场不同,便利店的商品都是以小包装为主,强调新颖性,主要满足人们的临时所需。我们的服务对象主要是15岁到40岁之间的客层,这部分人收入基本在平均水平之上,他们对价格比较不敏感,而缺少的是时间,因此好邻居更加强调商品的质量,而不是价格。实际上,便利店的商圈范围也就300米到500米,不像大卖场可以达到5公里到10公里,所以靠价格是吸引不到人的。 好邻居的优势在于采购能力比较强,我本人就是采购出身,20年职业生涯中,14年干的是采购。因此,在新商品导入上,其他企业大约每半个月到1个月才导入一次,而好邻居可以做到每周一次。消费者在这里总可以见到其他卖场没有的新颖商品。 商报:好邻居在选址布局上有何讲究? 林耿立:我们一般是沿着主要干道开店,这样有利于提高品牌的知名度。有了知名度才有指名度,进而才会有忠诚度。 天天便利店周周大卖场 加入方便百姓的各种服务 商报:日本的便利店会有一些速食便餐提供,很受消费者欢迎。好邻居等国内便利店为何没有开展这方面的服务? 林耿立:便利店之所以能够立足,根本就在于其便利性。老百姓日常主要的需求就是生鲜和熟食,从这点上看,速食这块是必须加强的。但是目前便利店开展速食服务,受到很多政策上的限制,比如对面积的要求、对标准化操作的要求等,需要办理卫生、环保、消防、工商等各种证照,对于有着数百家门店的连锁便利店来说,仅办理这些手续就要耗费大量时间和精力。因此,我们迫切希望有关部门能简化相关手续,为便利店开展相关服务开绿灯,让便利店能够真正为百姓日常生活带来便利。 商报:今年好邻居的工作重点是什么? 林耿立:我接手半年以来,主要做了三方面的工作:确定年内的发展方向;明确新开店和标准店的标准;制定好邻居在运营、采购、开发、后勤等各方面的标准作业流程。当前好邻居需要思索的是如何上一个新台阶,同业半步是我对好邻居的期望。 商报:在您的设想中,好邻居便利店未来会是什么样子? 林耿立:作为24小时的连锁便利店,我希望好邻居将来可以利用其遍布全市的点,在现在一卡通、ATM机、银联刷卡等服务的基础上,加入方便百姓生活的各种服务,比如代交电费、水费、煤气费、费、费,收取快递包裹等。对老百姓来说,应该是天天便利店,周周大卖场。便利店会以更亲密的环境、更密切的联系,以及更精选的商品,成为消费者日常购物的新选择。商报徐慧 (来源:北京商报)

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